1987年、神奈川県生まれ。幼少より料理に親しみ、中でも一つの技を極める職人に憧れ、鮨屋を志す。専門学校で洋食・和食・菓子など料理全般を学んだ後、ミシュラン三つ星の名店「鮨さいとう」で修業。独立を夢見て懸命に励み、2014年3月、老舗の名店ひしめく鮨の聖地・銀座に開業を果たした。名店のDNAを引き継ぐ握りと、独自の工夫を凝らす精巧なつまみで銀座の寿司通をも魅了する、新進気鋭の若き寿司職人である。